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在家乡有一种好意思食叫“驴打滚”，名字尽管有点瞻念，但却是我儿时最爱吃的冬厚交意思食。“驴打滚”在咱们宝应梓里又叫“长饺子”，长到冬至夜，有长弥远久之意。

我成心志地上网搜索了一下，“驴打滚”亦然东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，制品黄、白、红三色分明，煞是颜面。因其临了制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京野外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。咱们家乡的“长饺子”尽管也叫驴打滚，但作念法却截然有异。

难忘儿时过冬最念念吃的即是驴打滚，好意思味的好意思食制作可不陋劣，要历程糯米浸泡、东说念主工打粉、热水糅面等工序，再配好黑桃乌、卜页和土猪肉沫搅动成的馅心，由母亲包成鸭蛋大小的长饺子。要吃的技巧，唯有烧一锅白滚水，将长饺子下锅煮熟即可食用。

念念不到包长饺子如斯复杂，儿时母亲在厨房作念的技巧，咱们小孩子边看打扰边用小手学着作念，不是作念的长饺子破皮了，即是作念得歪里斜巴的，而母亲作念的长饺子，就像是机器模型刻出来的，大小一致，光滑透亮，看着都那么诱东说念主。

母亲下长饺子时亦然有认果然，水必须烧滚蛋，长饺子要一只一只顺锅下去，不宜太多太拥堵，不然烧不透煮不熟。每当长饺子起升时，咱们小孩子会在锅边喊：“姆妈，长饺子浮起来了！”每当母亲听到这话，会险峻咱们：“匣子（小孩），不作兴！长饺子不行叫浮起来，叫起升！”我会一个劲方位头，暗意母亲知说念了！

第一锅长饺子煮熟了，母亲会在第一时分给咱们几个装上一碗，一碗连续两只就装满了。当我提起筷子轻轻一夹，白嫩的饺皮粘粘的，能拖得好长，黑桃乌、卜页夹着肉味的香气扑鼻而来，伴着一点辣辣的姜香，吃一口在嘴里，唇齿留香，那叫一个好意思味。小技巧别看我小，一顿饭能吃两碗4只呢。

因为长饺子每年冬至日才智吃到，有一次我吃得过多，后果吃结食了，使我两三天不念念吃饭，一个劲地打饱气，母亲深爱得不得了。从此之后每到冬至，我不敢再放开肚皮吃，怕再次吃伤。看来再好的好意思食也要有节制。

梓里的长饺子。图片茂才提供。

在咱们家中6口东说念主，口味却不十足相同。母亲和两个姐姐心爱吃面条、面疙瘩汤之类的面食，一天三顿面都行。父亲和咱们兄弟俩则更心爱吃糯米食，尤其是大糕、粘滋饼和长饺子等，哪怕喝粥，都心爱在粥汤里放几块大糕或粘滋饼，吃起来畸形带劲。

公要疙瘩婆要面，母亲总有和谐口味的法子。要么在面条汤里放大糕，要么单独给咱们爷仨烧，全球各取所需，齐大欢娱。

又是一年冬至，依然一家6口东说念主过冬的场景如今只可顾惜在好意思好的缅念念里，我离开家乡不觉已有38年了，自从父母离世后，再也莫得吃过长饺子，但阿谁滋味、阿谁体式弥远飘散在我的心中。

有一年冬至日，早上老战友在一又友圈晒出了热腾腾的宝应长饺子，再次勾起了我儿时的回忆和感叹，似箭光阴，转瞬即逝，我不由地赞美说念：“照旧阿谁体式，照旧阿谁馅，相同的容貌，相同的香，依然的味儿，尚未飘散远去 ，如今的味儿，又在心中颠簸。”

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